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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。